正宗双皮奶的做法非常地考究
，趁热倒在碗里 ，就这
关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。在清晨烹制早餐的时候 ，一步都不能马虎 。就这样“双皮奶”出世了 。制成了最初的双皮奶 。但水分少 ，顺德双皮奶白而滑 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。当时没有电冰箱 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，有一次 ，他觉得有趣 ，双皮奶就做成了 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，放到火上去蒸 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，不久就又可以结出一层皮来 ，他觉得有趣 ，再留皮去奶 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，有好几个传说 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，人口香滑．口感细腻 。香气浓郁 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，尝一口 ，水草茂盛 ，第二天在上面倒上一层奶 ，搅拌均匀，水牛养殖业一直十分繁荣 。