除全麦面粉外 ，面粉有的中掺做馒还要加油脂 ，“二合” 、入杂高粱面 、粮粉并无玉米面 。营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。黑米面 、值得注意的是，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面、也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
和面时 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。加入较多的糖 ，高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，口感也各有风味，玉米面 、