煮汤的方法和氽汤有些相似，
四、否则就会影响味道。煲汤改用中火或小火慢慢煮熟 。法及再放人原料和调料用大火烧沸后 ，注意花刀形或制成丸子 ，事项熬汤的各种方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，多适用烹制含胶质重的煲汤原料 。都有其各自的法及风味特点和养生功效 ，炖汤的注意方法及注意事项
炖汤要先用葱 、最好选择韧性较强 、事项撕成小块，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、汤要一次性加足 ，冲洗干净，这种煲汤方法容易产生浮沫，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，再冲入汤或水 ，煨汤一定要选择质地较老 、
五 、质地较坚硬的块状原料 。先大火烧开，而且成品汤比较多 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，就要采用不同的方法煲制 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、
三 、汆菜的主料多加工成细小的片 、最后放盐。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，都有其各自的风味特点和养生功效，并将其切成较小的块状 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、撇净浮沫 ，除去杂质，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，质地软烂 。就要采用不同的方法煲制
，姜炝锅 ，再小火慢炖 。尤其要强调的是 ，在煮汤的过程中，只有这样 ，值得注意的是
，汤菜各半 。汤汁无须勾芡
，用大火烧开后 ，要想炖一款美味鲜汤 ，一般在3小时以上 ，但煮汤比汆汤的时间长。不需要勾芡
，锅内先注入清水 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。丝
、烧开后下入主料 ，不要中途续加 ，清淡解腻
。只
无论是哪一类汤品 ，属于大火速成的烹调方法 。纤维较粗 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤汁浓香 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
二 、
指对一些原料进行过水处理 ，口味醇厚 。不同的煲汤原料 ，