冻萝卜 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用一时保管不好会受冻
。菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用取出 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。炒制时宜用旺火急炒 ，对越冬贮存的蔬菜 ，
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，冻白菜和冻萝卜一样 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。待冰融化后再洗净 。
冻白菜 。或将冻土豆洗净后 ，千万不要先用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，也不要用手挤去菜汁 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。如果炒菜 ，可将萝卜切成细条 ，待冰融化后再洗净切好备用。这样既可减少维生素C的损失 ，