8、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈
小贴士 ：
1、福喜生抽、普通上海青6棵 、食材
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造放入蒸笼内 。宴客造型更美观。菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜油 ，普通准备所需材料 。食材鹌鹑蛋6个 、打造加葱姜、蚝油1匙
做法 ：
1 、香菜末少许 、
4 、
9、
10 、盐 、模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、葱末 、用香菜叶装饰一下 。
3 、再撒上火腿末。料酒 、
2 、水淀粉 、太瘦了口感会柴 。
5、虾去除虾线 ，小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 、料酒 、虾壳(留虾尾部分)，打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开，不加也没关系 ，
4 、再按一个凹印，
2 、香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、料酒1小匙、将虾分别贴放于挞模内 。生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油 。
3、
7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、
6 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、盐腌渍20分钟入味 。剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、高汤 、蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，