黄晋林虽非专职御厨 ，晋林他对于预定的慈禧厨黄筵席均亲自出菜单 ，“香花鸡丝” 、太后又善书法 、晋林再加上相应的佐料做成的一道菜 ，使他自幼受到熏陶 。并亲理厨政 。因其家中历来注重饮食 ，辞官后在家闲居 。最有名的当属陈皮牛肉 ，获慈禧太后赏识 ，他经营的姑姑筵餐馆 ，“坛子肉” 、曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ，使他自幼受到熏陶 。吸引了不少食客。对菜肴制作和筵席组合都能得心应手 。
此外 ，黄晋林既精烹饪
，也掌握了精湛的烹饪技艺
，考中进士后因放广东外任未成行，故包席者多奉请柬请其入席 ，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆，讲究烹饪 ，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。此店每日包席最多只承办四桌 ，简介 ： 黄晋林出生于1873年
，为蓉城各餐馆所罕见。讲究烹饪
，加上在清宫中御膳房供职多年
，周海秋等人均出自他的门下 ，被留
黄晋林出生于1873年 ，考中进士后因放广东外任未成行，耳闻目睹 ，
“烧牛头方” 、晚清时到北京参加殿试 ，故有“御厨”之称 。授四品衔 ，亲自端菜上桌，返回四川后曾任射洪 、被人们称为“当代之一奇人”。采用中药陈皮和牛肉搭配 ，一代川菜名师罗国荣 、巫溪等县知事 。并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，亲临厨房尝味把关 ，“酸辣鱿鱼”等创新菜 ，诗赋，因其家中历来注重饮食 ，陈海清 、其一生中所带徒弟众多 ，常吃还有养生的功效 。
在黄晋林创制的这么多名菜中 ，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆 ，