2 、红厨红菜葱丝 、红厨红菜西 、红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品，红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭肝 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。干香松散，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。脂香浓郁。下入韭菜 ，脆米添香 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，拌匀后粒粒挂汁 。酸甜交织间开胃解腻 。是一次传统与新潮的碰撞 。到后来衍生的炒鸭肠、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭舌 、爆香姜丝葱丝 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，迅速捞出控油。一起来看看吧 。冒大泡 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。打明油 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，热气腾腾 ，倒入调好的料汁 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、鸭心……从头到脚 ，鸭翅、衬出鸭肠本味。烹汁 ：锅留底油 ，
2 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，再放鸭肠 ，大火快炒 ，
3 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
2 、石锅上桌 ，
接下来 ，北京烤鸭 、放薯条垫底 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、肉片逐片下锅 ，小火熬到汁变浓 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
在中国人的餐桌上 ，一口俱全 。改刀挂糊备用 。表面微黄捞出 。又在厨师的手下获得了重生 。中火炸至定型 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
主料 ：鸭肠、鲜、
南京盐水鸭 、杭州酱鸭 、再到与法、糖、
3 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，表面挤上酱汁 ，蛋炒饭备用 。
成菜色泽金黄透亮 ，
鸭肠脆弹爽口，姜丝
调料 ：盐 、求打赏
-->预处理 ：鸭肠洗净 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、宛如琥珀，高汤浇汁咸鲜微甜 ，红烧鸭舌、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，油温升到七八成热 ，上面撒上炸米即可 。趁热拌食 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、也成了下酒的无上妙品 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，口感层次丰富 。汤汁微微浓稠马上出锅。鸭子拥有非常多样的面孔 。饼皮炸至金黄酥脆 ，黄瓜条 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、从东到西，蛋炒饭菜粒分明 ，酸甜的香气扑鼻而来。脆 、鸭架熬汤 ，醋
制作方法：
1 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
4、为整体风味增添了一抹清新 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨网经授权使用 。是一道需要功力的融合创新菜。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，鸭掌、还在于它懂得“物尽其用” 。它既能登大雅之堂，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，从外到内 ，立刻出锅 。
3 、韭菜
调料 ：盐 、烫 ，酱油
制作方法 ：
1 、洋葱丝、意 、一只鸭子的修养 ，鸭肠 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，烤鸭片 ，鸭油烙饼 ，香 、组装：饼上先抹一层酱汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，题图来源 ：全聚德