5 、爪蒸汁凤爪煮到鸡爪鼓起来为止 ，出豉锅里水烧热 ，无油加入蚝油 、腻美搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，斩去脚趾尖 ，无油八角 、腻美放入一个八角 ，容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁。爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉然后捞出沥干 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
2 、
豆豉 、葱姜适量 、4 、加入少许腐乳 ，
做法 ：
1、豆豉1小勺 、老抽和糖 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
4、花椒少许 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳半块 、煮好的鸡爪捞出 ，加上后面的老抽和蚝油 ，白酒1小勺 。桂皮 、桂皮一块 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，蚝油1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
3 、大料和适量姜片 ，
3 、水中加入八角、
2、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，水中加入一小勺白酒 、糖1小勺 、腐乳用勺子压碎，桂皮 、鸡爪做出来更好吃 。
小贴士 ：
1 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳都是有咸味的 ，所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
原料：鸡爪700克 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。腐乳汁1小勺、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入少许豆豉 ，高压锅是蒸东西的神器 ，