②将绍酒、仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列拍平 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒倒入鲜栗子肉，最后淋入香油即可 。酱油 、糖、醋 、将鸡块和栗肉倒入锅，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精、④原锅留适量油 ，香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，糖 、绍酒2茶匙，葱段 、用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油 ，