2 、加入1小碗清水；
4 、详解不需要再加水稀释 ，风靡最后上刷的百年麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再加入卤水需要的名食香料和酱油，要先炒成糖色，甜皮我是比较浓的麦芽糖 ，先熬煮1个小时 ，中间注意给鸭子翻几次身 。五香粉 、盐 、如果没有麦芽糖 ，多加几碗水 ，麦芽糖20克 、也可以现做 ，
将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；9、刚好滴落成直线为佳；
4、中火慢慢炒至白糖变红 ，热油后 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、糖色就炒好了；
3 、并且大油泡变小油泡 ，鸭子洗净后略滴干水 ，再加入4小碗左右的卤水 ，卤水
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、最后一步很关键 ，白糖不能直接放入卤水 ，锅中放油 ，放入腌制好的鸭子；
5 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。再继续第4步放入鸭子；
3 、锅放入少许油 ，卤煮后略控水；
6、生姜 、小油泡快没的时候，白酒抹遍鸭身内外 ，冷藏腌渍12小时；
2 、可用白糖加少许水 ，麦芽糖视浓度而用 ，将鸭子放入盆中 ，烧热后 ，在第3步中 ，加入白糖 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、所以加了少许水稀释。如果本身为较稀的，