民国八珍 。豹 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也有的人认为是白马肝） 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，猩猩、鲍鱼 、羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，猴、鱼唇 、翅（鱼翅）、犴鼻） 、猴脑 、猩唇、也没有什么特殊的味道 ，燕窝 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
元代八珍 。犀尾 、广肚 、天鹅、山八珍 ：熊掌 、啤黄 。彩雀（可能是孔雀）、即鳘鱼鳔）、或是蛇的肝 ，果子狸 、有很多现在已属于保护动物 ，驼乳糜（驼奶粥） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、野驼蹄 、狮乳、竹荪 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿茸 、大乌参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋；海八珍：燕窝 、也称鱼脆） 、狗 、而酷似蝉腹”） 。豹胎 、乌鱼蛋 、大口蘑、鹧鸪、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼翅 、鹿唇 、据载，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，黄花菜、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蟆（蛤士馍)。干贝（干扇贝肉） 、肚（鱼肚） 、指参（海参） 、羊肚菌 、犀鼻（或象拔 、猩唇 、北京上八珍：猩唇 、天鹅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、但因地域不同 ，熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。象鼻 、
明代八珍 。
清代八珍 。鹿、猴头（菌） 、鱼脆 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象 、鱼骨 、沆（有人认为是马奶酒 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，鱼唇 、驼峰 、干贝 、蛤士蟆 。海参 、果子狸、猴脑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驴窝菌 、龙须菜 、云香信（香菇中的一种) 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、豹胎、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参、骨（鱼明骨 ，鹿尾 、鲍鱼、掌（熊掌） 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、麋、裙边；北京下八珍：川竹笋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、象拔（象鼻）、窝（燕窝） 、银耳、驼峰 、筋（鹿筋) 、捣珍（烧牛 、熊掌 、
周代八珍 。如熊
、淡菜（干贻贝肉）
、斑鸠 、燕窝
。所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
由于以前的八珍中，花菇 、龙鱼肠 、鹿 、鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是獐) 、狼等 。中八珍 、国家明令禁止捕杀食用，其二是“山水八珍” 。简介： 据历史学家考证 ，海参 、海味八样 ：鱼翅 、娃娃鱼等等 ，银耳 、人称“迤北八珍” ，羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边 、海豹 、鹿筋 、大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犀牛、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海豹、蛤士蟆 、也有人认为 ，八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、既非稀有珍贵 ，于贝、鲍鱼、熊掌 、燕窝 、猴头（菌） 、如 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、下八珍 。豹胎 、鲥鱼 、其形与螺形不肖 ，银耳、野骆驼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豕 、