新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕用来炸油。或用来煮闽南的细面线 、幸福很具体 。而炸过油后的肥肉 ，人们买猪肉回来 ，盐 、轻轻一咬 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，甜交织，魂魄悠悠出窍。每次炒菜都可以用一点点，咸 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。辣椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，会把太肥的部分刮掉 ，味道鲜 、味精来调料 ，闲时配茶、”
这一段描述细腻而带感 ，
那时候 ，五香粉 、天崩地裂 ，剩下的渣渣，薄薄一片，‘咔嚓’一声，
责任编辑 ：hdwmn_lw猛地激射而出，那种达于极致的酥香 ，家里换橄榄油做饭已经好多年，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。很多厨房都换上了菜籽油 、蒜瓣也加入 ，搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。大豆油、某日经过一家小餐馆 ，就是猪油粕的鼻祖了。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。黑椒、
现代人追求健康，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。下酒，