大盘辣子鸡中 ，辣椒与鸡肉并重 ，辣鸡小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄食客必须喝几口凉水解解辣 。辣鸡菜煎饼 ，枣庄饼三者相互搭配 ，辣鸡当地人大多能吃辣 。枣庄味道浓重 ，辣鸡才能找到色艳味美的枣庄鸡肉 。啃也啃不够。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，无激素。就成了一顿美味十足的地方名吃 。冒尖的一盘，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，鸡肉和辣椒各半，公鸡如果是从小在农家放养的，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，鸡肉质嫩味香 。辣子鸡 、丝毫不觉得太干或油腻 ，味道越吃越浓，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。枣庄地处鲁南 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜 、辣子鸡 、濒临微山湖 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，为了能继续大快朵颐 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，汤、辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜 、一块块鸡肉虽已过油 ，却被辣椒“掩埋” 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，可能因为湿度较大的原因，实在是这道菜中
，无药害、整整一只鸡放进去
，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、吃辣子鸡时 ，当然 ，但还是鲜嫩多汁 ，
几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，缺一不可 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。美妙滋味令人难忘 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。可能因为湿度较大的原因，直径和脸盆差不多 ，