小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入生姜片稍滚 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，鲜木瓜半只 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，如下图所示；2 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、洗净后备用；
3 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，可以有效去腥；此外 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。用果肉勺挖取红色果肉，姜水、 也可以给这道炖品去腥提鲜。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水 ，