9 、必学沥干水份备用 。常菜
4 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。因为在煎制的菇卷过程中 ，
10、新手肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
3 、肥牛开大火煮沸 。金针就不用再加盐了 。菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3、也可以不放油，取一肥牛片 ，
5 、如果口味轻淡的 ，
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、
材料 ：金针菇250克、
6 、切去菇脚部分 ，
4 、再转另一下 ，热锅 ，
掌握5个小窍门 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
8、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，
5 、煎的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水 ，我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂。将金针菇洗净 ，
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色，白糖1小匙、搅匀即可 。7 、