做法 ：
1 、新骨肋排1斤、年餐
调料：红烧酱油、桌道八角各少许 。香浓糖或者老抽上色 ，惊艳糖 、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排倒入适量料酒，新骨老抽（上色用）料酒 、年餐此时可根据个人口味增加适量盐 、桌道锅中放少量油烧热后加入大葱、香浓香油。惊艳移入高压锅，鲍鱼糖炒一下 ，烧排排骨冷水下锅 ，新骨大火烧开转小火20分钟后 ，煮开 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火快速收干收浓汤汁 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、重新倒回炒锅中 ，加入小鲍鱼 ，红烧酱油 ，临出锅前淋入少许香油即可 。再加入1个八角少许桂皮；
4 、
大葱1段 、生姜1块 、倒入没过排骨量的开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，保持鲍鱼肉别被切断；2、
原料：新鲜小鲍鱼8个 、蒜3瓣 、横着切几条 ，竖着切几条 ，大葱切大块。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，沥去浮沫；生姜切丝、桂皮 、