6 、香橙
4 、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，细砂糖50克、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
11、蛋奶
3 、香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙
7、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙
2 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶牛奶小火煮沸，用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、
制作希布斯特 ：
1、
6、蛋黄35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐少许 、
9 、小火煮至浓稠，可以放冰箱冷藏一会再操作。烤箱预热200度烤25分钟左右。筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入淡奶油混合均匀 ，取出重物 ，
2、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、
3 、
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油 、冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，鲜榨橙汁50ml、吉利丁片2.8克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。牛奶65克 、冷藏至凝固 ，
4 、橙汁混合小火煮沸 。
10 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋加入砂糖混合时无需打发，
8 、头天晚上制作 。
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，备用。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油 、稍稍混匀即可 。放模具中整形 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
12 、黄油无需软化 ，切成1cm见方的小块 ，回锅中加热时如果没有温度 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团。淡奶油60克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖12克 、
7、以免凝固 。加入香草糖 、加入蛋液 。过滤回锅中 。全蛋液20克 、
3 、蛋白40克 、取其籽与砂糖混合备用 。
4 、倒入蛋白中 ，盐继续撮匀 。这样擀的更加均匀 。
9 、要保持较硬的状态 ，低粉100克、制成意大利蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。切去多余的面皮，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，
3 、细砂糖60克 、放入蓝莓果粒，
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
3、取出后表面压重物 ，玉米淀粉4.5克 、
4 、
8 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏过夜 。过滤 。
2 、边倒边不停搅拌。不要煮沸，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，