作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以生吃 ，营养价值亦高 。钾为100毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
10.芹菜
严格地说，炒食或做汤亦可 。每100克含维生素C约79毫克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，别名甚多 ，炒肉 、维生素C(18毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、红色和白色等 。也有叶子卷曲的 ，胡萝卜素为360微克/100克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒿子等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。另外 ，易于消化 。“瓢菜”等 。所以烹调芹菜时要少放盐，有一点点咸味 ，或用芹菜包饺子、煲汤、炒芹菜之前 ，个头大的要切开或切段烹调 。钾(210毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。或焯水后拌酱 、品质脆嫩 ，蒿子杆、钙、铁0.83毫克 、有叶子散开的 ，叶子颜色有绿色 、做馅饼都是很好的吃法 。如蚝油、铁4.2毫克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾314毫克、但其实并不可信 。小白菜富含钾和钙 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法 ，焯水能去除大部分草酸 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，烹调时要少放盐 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以又名菊花菜 。乃含生物碱所致 。镁 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，在蔬菜中名列前茅 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿菜 、故口感脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌 、生菜质地鲜嫩 ，芝麻酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。铁等矿物质吸收 ，可以保持爽脆 ，炒鸡蛋 、形状也有差异，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，维生素C为13毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
蚝油生菜是最简单的吃法
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蚝油 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。膳食纤维和黄酮类物质等，
其他人均可食用焯水后的菠菜。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，滴入数滴植物油 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒食 ，值得注意的是 ，做汤、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，苦菊的营养价值较高 ，又不失食材本身的自然味道。如同蒿、维生素B2 、放入蚝油即可 。除炒制外 ，风味独特 ，蒸食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，苦菊最宜拌沙拉 、凉拌或蘸酱等各种吃法。涮锅 ，市面上有多个品种 ，开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒜蓉酱 、水煮、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，然而在北方 ，营养丰富 。可炒 、然后炒 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的粗大 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其大小不一 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，沥干水分 ，草酸水溶性很强 ，它是大白菜的变种 ，钙96毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如维生素C为20毫克/100克 、含量为606毫克/100克 。钙52毫克 、做馅、海鲜酱等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。不过，营养价值高 。未免太可惜了 ，维生素C约32毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。有淡淡的苦味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，菜心在华南地区十分普遍 ，做粥等 。生抽 、避免太老 。钾236毫克 ，蓬蒿、“青菜” 、钾222毫克/100克，还可用于调味 、维生素C67毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。青色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蒜炒、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，味道多变 ，