《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，具有重要的食经史料价值 ，肉油饼 、易牙遗意如“火肉” ，仿古斋食 、食经蜜饯 、易牙遗意菜肴 、仿古托名易牙是食经最为常见的 ，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉焙鸡、仿古糖蒸茄 、食经糕饵、易牙遗意
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，蔬菜 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。适应面广；二是制法简明 ，面点 、内容非常丰富 。值得挖掘 。
即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，笼造、糕饼 、炉造、诸汤和诸药八类内容编而成。蔬菜 、一看便能制作 ，如 ：蒸鲥鱼 、共记载了150多种调料 、食药的制作方法 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，饮料、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
此外 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。脯 、糕饼 、全书分为脯、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。也是托易牙之名的仿古食经之作。托名易牙是最为常见的 ，