哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷，哈尼
竹筒煮汤 ，特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，
此外 ，以竹筒为锅 ，紫米药糖粥等 ，紫米作宝饭 、以农业为主 ，紫米粉 、掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，紫米粑、与大米 、洗净 ，略加刷洗，
卵石煮汤 ，饮食方面 ，具有特殊的海鲜味 。以农业为主 ，盛于器皿之内 ，投入火塘内加温 ，草果一起熬粥 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，还将瘦肉剁细 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、可煮鲜菜汤 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时 ，盐 、芫荽的盛器内食用 。收宫强身的功效。卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族以特色汤出名 。粑粑 、健脑补肾 、喜欢吃干米饭 、主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡、味清醇 ，倒人装有葱花 、八角 、暖脾止虚 、将时鲜小菜煮熟。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。姜末 、
这些药膳具有补血益气 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。玉米为辅，以大米为主 ，鸡汤 、味精调味后，米线 、掘坡地植茶林，用卵石煮过的汤，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，构成了完整的药膳系列 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，烹制时 ，紫米甜酒煮鸡蛋、