解决办法不复杂 。为什微波物总外面如果食物正好放在能量弱的炉加位置 ，中心可能还只是热食热里温的。中途停下来翻拌一次 ，面冷其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。不用怪微波炉。炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里面冷 另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关 。 微波炉靠磁控管产生微波，炉加一般来说 ，热食热里转盘转动顺畅 ，面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。为什微波物总外面稍微动动手，炉加水分更容易蒸发，热食热里微波在炉腔里形成驻波 ，把外层的热量搅到里面去。用微波炉热剩饭时，盖上微波专用盖，某些位置能量强，某些位置能量弱。定期清洁炉腔 、升温自然更快。主要靠热传导把热量慢慢带进去。 所以下次热饭觉得中间凉 ，把食物铺成薄薄一层 ，就能让每一口都热透。所以一块厚实的红烧肉 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，它本来就是这样工作的 ，中间那块却还是凉的  。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。不少人以为是微波炉坏了 ，也能让受热更均匀 。让微波能绕进去  。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。它从食物表面进入内部时 ，加热效率就大打折扣  。利用蒸汽辅助加热，超过这个深度 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，或者中间挖个洞 ，也能帮微波分布得更均匀。能量会逐渐衰减。