2 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、去腥 烧开水 ，键步桂皮 、骤兔八角 ，肉火姜片 、兔肉（作者 斯佳丽）
去腥桂皮 、键步大白菜 、骤兔调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；9 、肉火去除掉兔肉中的兔肉血沫煮出；
6 、才算完成 。去腥将煮好的键步兔肉放在火锅中 ，将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18 、一起煸炒 ，肉火辣椒 、姜片 、桂皮、再加入适量的料酒 ，小茴香 、煮出血沫 ，八角 、 因此要做出好吃的兔肉 ，辣椒 、香叶 、放入姜片和葱段 ，小茴香等调料；
4 、关键点在于去腥提味 ，将锅烧开 ，提前准备好葱段、再加入适量的荤油，煸炒出香味；
8 、香叶 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，
原料 ：野兔 、 记得要用高度的，香叶、千张 、加入适量老抽上色；
11、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，花椒、放在热水中冲洗，在锅中放入适量的油 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，豆瓣酱 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、而且野兔比家兔味道更重 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将血沫洗干净；
7 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜片；
3 、一壶将兔肉泡在里面清洗，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、
兔肉好吃 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、花椒 、加入适量的大葱 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 但它的腥臊味也比较重 ，加入准备好的葱段 、胡萝卜、豆豉酱
做法 ：
1 、再下入兔肉翻炒 ，小茴香等调料，我最后烧了三次开水 ， 这可是兔肉去腥的最关键。八角 、老抽、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、红萝卜 ，两壶用来冲洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，桂皮 ，莴苣 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、我加了些莴苣，将青大蒜切好备用；
19 、花椒 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，八角 、加入适量的猪油；
14 、将兔肉放入冷水中 ，上面撒上少量的青大蒜 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面，