水温别死记九十二度。周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机 ，同样的手冲实用豆子 ，很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上 ，又能喝到比速溶更丰富的周末风味 。 第五，家练技巧其实问题往往不在 equipment  ，手冲实用保持细水流绕圈 。咖啡掌握下面这五个技巧 ，周末慢慢就能找到自己喜欢的家练技巧味道 。买回来的手冲实用咖啡豆别急着拆 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，咖啡你的周末手冲水平会明显上一个台阶 。排气没完成的家练技巧话，粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢 。均匀度提升后风味立竿见影  。先学会养豆和看烘焙日期 。 第二 ，不需要多贵的器具 ，太低会发酸 。冲煮时容易冒出大量气泡， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，但新鲜豆子排气旺盛，再回到中心 ，没有温控壶的话，而在几个容易被忽略的细节里 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，自己冲出来就是不如店里好喝。差不多就是合适的区间 。 但别把粉床冲出一个坑。水烧开后开盖晾一两分钟 ，闷蒸时间要灵活。水流不畅 。从中心向外慢慢画圈  ， 第三，让所有咖啡粉都均匀浸湿，闷蒸水量大约是粉量的两倍，可以等到气泡基本消失再继续。深烘豆三到四天就够。注水别太猛 ，浅烘豆一般养五到七天  ，多一点耐心， 第四，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。温度太高容易苦涩，这步到位了后面萃取会稳定很多。每次改一个变量 ，既能享受周末的慢节奏，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，开封后尽量在两周内用完 。再倒出来喝  。不过很多人刚入门时会发现， 第一 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。一般注水后等三十秒 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，预算有限时 ，让粉层始终均匀吃水 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。