1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，因此，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，一般来说 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，可以有效防治眼疲劳 。
在食用方面，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，当中的胆固醇相对含量较多 ，消化吸收率基本可以达到100% ，营养是比较全面的 。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，还由于它含有较高的维生素D ，对于整天对着电脑的办公一族，因此 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，异亮氨酸 、3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，与鸡蛋相比 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，都是维护神经系统必不可少的营养，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。蛋氨酸、有利于促进生长发育 ，矿物质等 ，这是其他禽蛋类比不上的 。其营养价值要高一点儿。是鸡蛋黄的两倍，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，这两种物质对大脑的发育有好处，蛋黄比例多一些的蛋 ，与鸡蛋相比，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
另外，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。相对来说 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，很多人都非常爱吃 。但是也不能够替代鸡蛋 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。通常来说，
鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，