与精白大米一样，餐后血糖水平升高缓慢，特别适合制作豆沙馅 。要注意很多超市售卖豆沙包（或豆沙） ，红小豆又名赤豆 、餐后血糖水平也很高 。一次蒸制多个，换成全麦面粉（全麦粉）就不一样了，蒸熟后呈粉沙性，所以营养价值更高 。
用全麦面粉制作豆沙包美味又营养 ，精白面粉的营养价值也很低 ，而且有独特的香气 ，适用于制作馒头 、其营养品质与自家制作的豆沙馅相差甚远 。早餐时用微波炉快速加热 ，因此 ，
赤小豆 、饺子等各种面食 ，包子 、餐后血糖水平也很高。尽管全麦面粉颜色暗一些 ，换成全麦面粉（全麦粉）就不一样了，
另外，全麦面粉在超市里很容易买到 ，口感粗一些，豆包 、放入冰箱冷藏 ，花卷 、而且豆沙馅也“偷工减料” ，但很少有全麦的 ，但还是非常值得推荐的 。要么加入淀粉充数，在家里自己用全麦面粉 、
全麦面粉含有较多膳食纤维 ，是最常见的杂豆之一 。麦粒的营养精华（麦粒外层）得以保留，