做法 ：
1 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，鸡蛋4个 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2、淀粉1茶匙 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文用适量盐 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁20只 、适量盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2、
原料 ：牛奶160克、虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、白酒 、糖 、虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、豌豆适量 、开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5 、锅里放一勺油 ，小火加热
5 、一定要小火加热 ，清洗干净后 ，几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，