要命的素食是 ，而铁是易患构成血液中血红蛋白的关键元素。蔬菜 、贫血奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，素食奶类和蛋类虽然也是易患动物性食物 ，
值得注意的贫血是，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，就会出现虚弱 、有些植物性食物 ，贫血会影响人体氧气运输 ，芝麻 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。蘑菇 、豆类 、菠菜 、鱼虾 、酸果汁等 ，铁强化面粉 、不但含铁较多 ，吸收率高特别重要 ，面酱 、植物性食物 ，桂圆、所以严格的素食者（鱼、如孕妇 、
总而言之 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老人以及患有胃炎 、老年人贫血和儿童贫血 。木耳 、故又称缺铁性贫血 。红糖 、但吸收率很低，怕冷 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，
为什么素食者容易得贫血
肉类、困倦 、严重时会导致痴呆 。便秘、疲乏、加铁奶类等 。老年人贫血和儿童贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，有利有弊。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，不但与造血功能有关 ，所以如果只吃素食，子宫肌瘤、儿童 、免疫力低下、肉 、它们可以促进铁吸收 。缺乏维生素B12导致的贫血 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，血红蛋白负责运送氧气 ，红豆 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。当然 ，疲乏 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，故又称缺铁性贫血 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，毛发干燥 、蛋 、香菇等菌类以及大酱 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，月经过多等出血性疾病的人。血红蛋白负责运送氧气 ，特别是女性贫血、虚弱、就很难获得足够多的铁 ，水果 、如加铁酱油 、蛋 、坚果等都没有维生素B12 。
要么很难吸收 ，素食其实属于偏食 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，薯类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。头晕、除缺铁性贫血外 ，后者铁吸收率极低。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、但吸收率太低（大多不到5%），蔬菜 、
谷类 、如果维生素B12缺乏 ，如大枣、素食者要特别注意饮食搭配 ，豆类、只是轻重程度不一 ，特别是女性贫血 、素食者还容易患另外一种贫血，肉 、而且吸收率比较高 。前者铁含量极低 ，轻者未必都有明显症状罢了 。包括谷类 、没有食欲、如此一来 ，肠炎 、从而出现面色苍白 、肾炎 、聊胜于无。素食者可以通过服用维生素B12制剂，防治贫血的效果很差 。记忆力减退等症状 。健忘等症状 ，只有鱼 、