五 、制完顺同一方向搅拌肉馅 ，美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼猪肉一定要自己剁 。简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自
新鲜猪肉1块，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口继续加盖“叮”4-5分钟即可。手剁
肉饼每一把都能捏得开时即为剁好。简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。剁好的肉放入大盆中 ，糖 、把肉馅摊平 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，将肉末添加盐、淋上香麻油拌匀 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，中间转纽设置“OPEN” ，腌制调味 。生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、
做法 ：
一、好吃的蒸肉饼，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、选用大小适合的带盖微波专用碗，